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O157が埼玉のスーパーのポテトサラダから検出?症状や予防方法は?

投稿日:

1996年に大阪の堺市で発生した大規模な食中毒があり
以前も大腸菌O157で世間を騒がせたニュースがありました。

今回またO157による食中毒が世間を騒がせています。

埼玉県熊谷市のスーパー食彩館マルシェ籠原店内のお惣菜店で加工販売されたポテトサラダを食べた8人が腹痛などの症状を訴え病院を受診しました。

8人中6人から長官出血性大腸菌O157が検出されました。

そのうちの5歳の女児が意識不明の重体
4歳の男児60歳の女性が住所となっています。

では大腸菌O157とはどんな菌なのでしょうか?

大腸菌は、その名の通り大腸に住んでいて普段は被害を与えない菌だと言われています。
普段から大町にいる人なのですが大腸菌の中には食中毒などの原因になるものがあり、その一つに病原大腸菌O157が含まれています。
この病原大腸菌が体の中に入ることで腸管出血性大腸菌感染症と言う病名になります。


参考画像

特性は感染力が強いため食品に少量付着していたり
トイレの取っ手などに付着した菌によって二次感染を起こす場合が多いです。

腸管出血性大腸菌感染症は1年を通して発生していますが
春から夏にかけて多く発症すると言われています。

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肉や魚貝類飲料水などに生息していることが多く
食品の感染または便などの大腸菌から感染すると言う特徴があります。

O157に感染すると現れる症状とは?

感染すると下痢や吐き気腹痛嘔吐などの症状が出ます。
感染直後は症状がありません。
2日から9日間が潜伏期間と呼ばれており
その後下痢や腹痛が起きます
その後出血性大腸菌と呼ばれ血便などが起きます
その後溶血性尿毒症症候群と呼ばれる物に変わっていきます。

また潜伏期間に水のような下痢が頻繁に起こるようになり血便が出たりします。

また放っておくと症状がひどくなり亡くなるケースもある危険な菌です。

そんな症状がでたら…

速やかに医療機関を受診しましょう。
こまめに水分を補給しましょう。
下痢などの症状があった場合は入浴は控えましょう。
またできれば便で汚れた衣類は家族のものと別に選択しましょう。

下痢止めは菌の排出を妨げますので、医師の指示に従ってから飲むようにしましょう。

今回食中毒を起こしてしまったスーパーは
ポテトサラダは客がトングですくうような売り方式だったようです。
お客様からも「味はおいしかったが、衛生面で心配していた」という声も上がっていたとのことです。

もしかすれば防げる事故だったのかもしれません。

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