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発酵玄米の炊飯器での作り方と効果は?酵素の力で体質改善

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私は今発酵玄米を食べています。

知り合いのお米屋さんが発行玄米を作って販売してくれます。
その発酵玄米がとてもおいしくて、体にいいので虜になってしまいました


参考画像

発酵玄米と普通の玄米って何が違うの?

発酵玄米は玄米を小豆やお塩と、炊いてから三日間保温し、寝かせて発酵させます。

発酵させることによって酵素ができ、玄米ご飯よりさらに栄養価が高まります。

普通のお米なら三日間も炊飯器に入れていたら腐ってしまいますよね。

ところが発酵玄米は三日目が酵素のピークで約1週間食べることができます。

もちろん生きた酵素なので温度管理は重要となります。

しかし普通はパサパサとして食べづらい玄米も、発酵玄米にすることによりビタミンやミネラルや、酵素が多く含まれモチモチとした食感でおいしくいただくことができます。

発酵玄米は自宅で炊飯器で炊くことが可能です。

三日間保温、機能のままで温度を保っておきます。

そうすることによりアミノ酸のGABAが増えたり、酵素が増えることで、栄養価が高くなります。

酵素ダイエットなども流行っていますが、発酵玄米は体の中の毒を排出してくれる作用があると言われていますがなぜでしょう?

発酵しているので酵素がたくさん取り入れられるようになります。

また、白米より栄養価が高く食物繊維が多く含まれているので、便秘も改善するようです。

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腸内環境を整えることで基礎代謝もよくなりやすく、代謝アップでダイエットに効果的といわれています。

また、体にいいものを食べていると思いながら食べるので、意識がたかくなります。

体調が良くない方は、排毒作用もあるので、スッキリして、体が軽くなったと感じる人も多いようです。

気になる作り方は

クックパッドなどにも多く取り上げられていますが

玄米・・・5合
小豆・・・35g
天然塩・・小さじ1と1/2
水・・・・1リットル

まず小豆と玄米を研ぎあらいをします。

その後お水少しとお塩を加え泡立て器で白く濁るまで数分かき混ぜます。

6時間~8時間以上水に浸けます。

炊飯器の玄米コースで炊いていく。

炊けたら1日一回お米を混ぜてあげ、三日間保温をして発酵させる。

もちもちしてきたら完成です。

参考画像

作りのに3日間かかることと、日持ちがするために、多めに作るのをオススメします。

発酵玄米を作る間、3日間炊飯器を独占するので、その間の白米を確保できるように注意しなければなりませんね。

1日1食だけでも発酵玄米を食べるようにしましょう。

また、良く噛むことにより甘みと味わいが出てくるので、よく噛んで食べましょう。

健康を考えている方や、ダイエットを考えている方にオススメな酵素玄米。

作るのには時間がかかりますが、体のためにはとてもいい食べ物です。

お時間がある時などに是非試してくださいね。

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