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乳児に蜂蜜はなぜ危険?ボツリヌス毒素の原因と予防方法や症状などは?

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乳幼児に注意しなければいけない食べ物の1つとして蜂蜜が挙げられますが、なぜ蜂蜜を注意しなければならないのでしょうか?

蜂蜜にはボツリヌス毒素と言うものを含んでいます。

ではボツリヌス毒素と言うものは何でしょうか?

ポツリヌス毒素とはボツリヌス菌が作り出す毒性が非常に強く
約0.5キログラムで世界の人口の致死量に相当する生物兵器として研究が行われたものです。
とても危険な菌と言えます。

1グラムで約100万人分の致死量に相当するそうです。
自然界に存在する毒素では最も強力な人ってあると言われています。

1995年にはイラクで生物兵器として保有していたボツリヌス毒素を廃棄したという報告もあります。

生物兵器としてテロリストによる使用が懸念されている危険な菌です。


参考画像

そんな危険な菌はどのように摂取されるのでしょうか?

ボツリヌス毒素を含んだ食物を食べることで起きることが多く、傷口や腸管外科手術後などに発症しやすくなるそうです。

症状は?

ボツリヌス毒素は四肢に麻痺を起こすそうで、排尿障害発汗障害喉の渇きなどが見られ発熱はほとんどなく意識もはっきりしたままです。
しかし乳児の場合便秘など消化器の症状や全身脱力が起き首の座りが良くなくなるそうです。

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重篤な場合は呼吸筋を麻痺させ死に至るそうです。

治療法は?

おつりの子毒素は発症した場合抗毒素はウマ血清のみになり、毒素の型ごとに抗毒素があるそうです。
24時間以内の投与が望ましいと言われており24時間経過しても効果が得ることが報告されていますが、中毒になってから使用しても効果がないと言われています。

予防方法は?

ボツリヌス毒素自体は加熱することで不活化します。
約100度の温度で6時間加熱する必要がありますこのため,
食中毒を防ぐには食べる直前に食品を加熱することが効果的であると言われています。

なぜ乳児や幼児によくないの?

乳児ボツリヌス症とはボツリヌス毒素を作り出す原因となる食物に黒糖や蜂蜜などが挙げられていますが、1歳未満の乳児にハチミツを与えてはならないと厚生省が通知をしています。
一般的な加熱調理で蜂蜜の芽胞の除去は困難であると言うことから、乳児は成人に比べ腸内細菌が未発達であることまた消化管が短いことから成人では不活化されるボツリヌス菌が乳児では腸管まで届いてしまうためと言われています。

これまで乳児に蜂蜜は与えないようにという事は知っていましたが、改めて与えてはいけない理由と原因が分かり、またボツリヌス毒素が危険なものだと言うことも改めて気づくことができました。

乳児にハチミツを与えないなどは対処できる方法ですので、大人が気をつけていかなければいけませんね。

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