ヒビネタ

好きなことを好きな時に

未分類

ケンミンショーおっきりこみとは群馬県のうどん?レシピと作り方は?

投稿日:

9日放送のケンミンショーで群馬県の郷土料理をおっきりこみが紹介されています。

お切り込みとは煮込んである麺料理の1つで群馬県や埼玉県北部の郷土料理です。

地域によって具材の違いはありますが目は小麦粉で作った幅広いものを使い生麺のまま基本は野菜を中心にして煮込んであるものです。


参考画像

基本的には汁は味噌ベースのものと醤油ベースのものがありますが醤油がメインだそうです。

山梨県のほうとうに似た料理ですが、群馬県民はほうとうとは全然違うと熱愛しています!

町中におっきりこみのお店があり、コンビニにも置いてある
群馬県ではメジャーな食べ物のようです。

お切り込みの呼び方とは?

群馬県内で使われ、生地を切り上から直接鍋の中へ切り込むより法に由来していると言われています。

夜に残ったを切り込みをよく朝に食べる場合はお切り込みの立てっ返しと言うそうです。

基本的に根菜が入るのが常識だそうです。

スポンサードリンク
スポンサードリンク

スーパーなどでも麺が販売されているそうですが、
家庭で生地を作る人もいるそうです。

うどんと違う点は、お塩が入らないそうです。
小麦粉だけで作るのがおっきりこみなのだそうです。

おっきりこみのレシピ
 分量:1人前
平打ちうどん 1玉
鶏肉 30g
大根 50g
にんじん 1/4本
ごぼう 1/4本
白菜 3~4枚
舞茸 30g
しめじ 1/4パック
しいたけ 2個
里芋 2個
ねぎ 1/4本
ゆずの皮 適量
サラダ油 適量
だし汁 360cc
濃口しょうゆ 大さじ2
みりん 小さじ1
調理酒 小さじ1
1.材料を食べやすい大きさに切る。鍋にサラダ油をひき、材料を強火で炒める。
2.全体がしんなりとしたら、鍋にだし汁と濃口しょうゆ、みりん、調理酒を入れ、強火で煮る。

3.煮立ったらうどんを入れ、所定の時間、中火で煮る。
打ち粉がついた状態のうどんであれば、10分が目安。

引用

自宅で本格的な味は出せなさそうですが、試しに作ってみてはいかがでしょうか?

群馬県民は自宅でおっきりこみを作り夕飯などでも食べるそうです。

群馬に行った際は是非食べてみたいですね〜

スポンサードリンク
スポンサードリンク

-未分類

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

関連記事

柔道の谷口由夏の経歴と成績は?世界一を目指す父の谷口隆志もすごい?

柔道界の未来モンスターとして皆文で紹介された谷口由夏さん17才。 なんと8人兄弟の長女です!! 子供の頃に柔道始め何度も優勝をしていた由夏さん。 柔道で何度も優勝していたにもかかわらず中学校ではレスリ …

耳をふさがずに音が聴けるイヤホンが発売!!anbie sound earcuffno価格と色は?

イヤホンは耳の穴を塞いでしまう為、両耳につけるとちょっと危ないと思ったり スポンサードリンク スポンサードリンク 耳につけるのに抵抗があったり 周りの音が聞こえなくて不安になったことはありませんか? …

ザドリフターズのメンバーと年齢は?平均年齢74歳が2017年に全員集合!

3月15日放送の志村けんのだいじょうぶだぁ!スペシャルで久しぶりにザドリフターズが集結します。 スポンサードリンク スポンサードリンク ドリフターズといっても知らない人も多い年代になってきているかと思 …

no image

ドバイでロボコップの警察官が初出勤!勤務内容は何をするの?

なんとあの最強の警察官「ロボコップ」がついに出動? アラブ首長国連邦のドバイ警察は5月21日 初の「Robocop」を採用したと発表。 初仕事はセキュリティカンファレンス「Gulf Informati …

no image

オレオクリスピーの新CMの女優は誰?日本初上陸のオレオとは?

最近気になるCMがありました。 ヤマザキナビスコのオレオクリスピーの新CMに出演している前髪がまっすぐな女優さん。 宙に浮いたまま真っ直ぐなカメラ目線で、オレオを「パリッ」っと食べているシーンが特徴的 …